Il nostro olio
Olio extravergine biologico.
Profumato, armonioso, delicato. Con quella lieve nota piccante che racconta tutta la sua ricchezza.
ScrepisOlio BIO extravergine di oliva500 mlProdotto italiano
- Biologico certificatoControllato da Ecogruppo Italia
- Estratto a freddoMai oltre 27 °C
- Acidità prossima allo zeroSegno di olive sane, lavorate subito
- Ricco di polifenoliDa qui la lieve nota piccante
- Biancolilla e GiarraffaDue varietà siciliane
- 100% italianoDai nostri ulivi di Assoro
500 mlbio
Carta d'identità
Tutto quello che c'è dentro.
Da dove viene, come è fatto, chi lo controlla. Ogni riga la trovi raccontata nelle pagine del sito.
- Nome
- Screpis · Olio BIO extravergine di oliva
- Varietà
- Biancolilla e Giarraffa
- Uliveti
- San Giorgio, Assoro (Enna), Sicilia
- Raccolta
- Pianta per pianta, sulle reti
- Al frantoio
- In poche ore dalla raccolta
- Lavorazione
- Nel nostro frantoio, dal 2021
- Estrazione
- A freddo, mai oltre 27 °C
- Filtrazione
- Non filtrato
- Acidità
- Prossima allo zero
- Certificazione
- Biologico, Ecogruppo Italia
- Formati
- Bottiglia da 500 ml, 5 litri, 10 litri
- Origine
- 100% italiano
All'assaggio
Delicato, ma con carattere.
Al naso è profumato; in bocca armonioso e delicato, con quella lieve nota piccante in fondo che viene dai polifenoli: è il segno di un olio fresco e ricco.
Dà il meglio a crudo: sul pane caldo, sui legumi, sulle verdure e sul pesce, nelle insalate. Un filo aggiunto alla fine, a fuoco spento.
Come conservarlo
Al buio
La bottiglia scura lo protegge già dalla luce: tienila in dispensa, non vicino alla finestra.
Come conservarlo
Al fresco
Lontano dai fornelli e dal forno: il calore lo invecchia.
Come conservarlo
Ben chiuso
Richiudi sempre il tappo. Una volta aperto, il profumo è al meglio nei primi mesi.
Ordina
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Domande sull'olio
Quello che ci chiedono.
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Che cosa vuol dire «estratto a freddo»?
Che durante la lavorazione la pasta di olive non supera i 27 °C: è la soglia fissata dalle norme europee per poterlo dire. Il calore farebbe uscire più olio, ma porterebbe via profumi e polifenoli. Noi non la superiamo mai.
È davvero biologico?
Sì. Il nostro olio è certificato biologico da Ecogruppo Italia, uno degli organismi di controllo autorizzati in Italia: controlla gli uliveti e la lavorazione, non solo la bottiglia.
Da quali olive nasce?
Da Biancolilla e Giarraffa, due varietà siciliane, raccolte nei nostri uliveti di San Giorgio, ad Assoro. Più di mille dei nostri ulivi sono secolari.
Come si conserva?
Ben chiuso, lontano dalla luce e da fonti di calore: la bottiglia scura lo protegge già dalla luce. Una volta aperto, il profumo è al meglio nei primi mesi.
